Por segundo año, la panadería “Maná” se queda con el título a la mejor marraqueta del Maule

La panadería “Maná”, de Talca, volvió a coronarse como la mejor productora de marraquetas o pan francés de la Región del Maule, al obtener por segundo año consecutivo el primer lugar en el concurso regional que premia la calidad y la tradición panadera.

El certamen fue organizado por la Federación Chilena de Industriales Panaderos (FECHIPAN), la Asociación Gremial de Industriales del Pan (INDUPAN) de Talca, el Centro de Innovación Gastronómica de INACAP y INACAP Sede Talca, reuniendo a destacados exponentes del rubro.

En esta versión, el segundo lugar fue para la panadería “Trigo Mayor”, mientras que “Doña Inés” obtuvo el tercer puesto. Por su parte, “La Moderna” fue reconocida como la panadería más innovadora del año.

El jurado estuvo integrado por referentes de la industria y la gastronomía, entre ellos Lucio Fraile (FECHIPAN), Héctor Celis (INACAP), Pedro Morales (panadería Bellota), Freddie Salas (Hotel Capelli) y Hugo Riquelme (empresa El Cotillón), quienes evaluaron aspectos como textura, sabor, forma y técnica de elaboración.

Para Julián Rojas, fundador y propietario de “Maná”, el reconocimiento tiene un profundo significado:

“Es mucha la emoción. Dios me dio la oportunidad de hacer esto con amor, pensando en la gente más humilde y sus familias. Ser premiado de esta manera es un reconocimiento que viene del cielo”, expresó el panadero, cuya empresa fue fundada hace siete años y cuenta con locales en 1 Oriente con 18 Sur y 6 Sur con 26 Oriente, en Talca.

Según Lucio Fraile, representante de FECHIPAN, la distinción repetida evidencia un trabajo sostenido y de calidad:

“Cuando se gana dos años seguidos, con distintos jurados, se demuestra un trabajo serio. La diferencia está en los detalles, la presentación y el respeto por los pasos de elaboración”.

Desde el ámbito formativo, Roxana Ponce, directora del Área de Gastronomía de INACAP Talca, destacó la relevancia cultural y educativa de la competencia:

“La marraqueta es uno de los alimentos más consumidos en Chile, y esta instancia busca destacar la panadería tradicional y fomentar productos cada vez más saludables, sabrosos y frescos”.

Finalmente, el presidente de INDUPAN Talca, Carlos Céspedes, subrayó el valor gremial del encuentro:

“Estas actividades fortalecen al gremio, promueven la competitividad y contribuyen a mejorar la calidad del pan, impulsando el desarrollo del sector”.