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Por esta razón los huevos de las gallinas son de diferente color

  • Miércoles 1 de julio de 2020
  • 20:10 hrs

Si eres de los que alguna vez se ha preguntado por qué los huevos tienen diferentes colores, acá encontrarás la respuesta.

Los huevos tienen diferentes colores por la pigmentación. En general, los colores de los huevos varían entre blanco y marrón, estos últimos en una gran variedad de tonalidades. La pigmentación de los mismos ocurre cuando el huevo es impregnado en el conducto u oviducto de la gallina. Se trata de un factor meramente genético.

Por tratarse de un factor genético, el color está determinado por la raza de la gallina. Cabe destacar que existen más de 18 razas de gallinas. Algunas de esas razas, como es el caso de La Araucana, una raza que se da en Chile, ponen los huevos de azules o verdes.

Los valores nutricionales pueden variar de manera mínima, pero al final todos tienen los mismos beneficios. Además en ocasiones encontramos mejores sabores, pero eso tampoco tiene que ver con el color. Sino más bien con el tratamiento que le dan a los animales en los criaderos. 

El objetivo final de las cáscaras de huevo es proteger de las bacterias a lo que hay en el interior.