
Tips caseros para mantener el pan fresco y crujiente por más días
- Jueves 7 de mayo de 2020
- 12:39 hrs
- Autor: Cecilia Marín

¿Cómo conservar el pan y mantenerlo fresco por más tiempo?
Después de Turquía, Chile es el segundo país que consume más pan a nivel mundial con cerca de 90 kilos al año.
El maestro panadero español Eduard Crespo explicó a La Vanguardia que el punto inicial para conservar el pan por más tiempo es que este “tiene que ser de calidad y de alta fermentación” y hay dos características que no deben pasarse por alto: que tenga un color café oscuro y que la miga esté alveolada, es decir, con “huequitos”.
1. Utiliza bolsas o secadores de tela
Para conservar mejor el pan artesanal, el plástico no es una opción. Las bolsas de este material no lo dejan respirar, pierde sus propiedades y acelera la aparición de moho. Para que perdure fresco hay que guardarlo en una bolsa de tela para reducir la pérdida de humedad, que es lo que provoca que se ponga duro.
También puedes poner el alimento en una cesta y cubrirlo con un secador o trapo de algodón o lino y dejarlo sobre la mesa o guardarlo en un cajón de madera. Así lo protegerás del aire.
2. Aléjalo de la humedad
Es importante conservar el pan a temperatura ambiente y no en el refrigerador, ya que este electrodoméstico absorberá la humedad del alimento y hará que envejezca antes. Deberás conservarlo en un lugar fresco y seco, evitando la luz directa.
En el caso del pan de molde, sí lo puedes guardar en la nevera sin quitarle su envoltorio de plástico original, porque ayuda a retener la humedad. Así puede durar entre dos o tres días.
3. Congela lo que no consumirás
Una buena opción de conservación es congelar el pan, pues según expertos puede mantenerse en buen estado hasta por 3 meses. Al momento de descongelarlo es ideal hacerlo en el horno, microondas o tostador, pero no a temperatura ambiente porque puede descomponerse.
4. Reutiliza el pan añejo
Una forma de no tener que botar pan, es reutilizarlo en distintas preparaciones. Si nos sobra y termina poniéndose tieso e imposible de comer, algunas opciones geniales de cómo aprovechar el pan duro es preparando recetas tan deliciosas como el budín, crutones, tostadas francesas, o emplearlo como pan rallado para hacer recetas apanadas.